『 如果您上网搜索安康鱼的信息，肯定会发现这些文字：在日本江户时期，安康鱼是最高级的贡品，有"东部吃安康、西部吃河豚"的美名。安康鱼标准的名称“鮟鱇鱼”，因为其相貌丑陋，又被称为“海鬼鱼”，虽然名头不咋响亮，但是它的营养价值可是相当高：低脂肪、低胆固醇、低热量，富含维他命A、D、E等，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病、抗氧化等功效，它的鱼皮非常有特点，富含胶质，不用说，女士们对胶原蛋白太感兴趣了，对皮肤的保养作用太“刚需”了。
新鲜的安康鱼，卖得并不贵，但是网上很多低价到离谱的，估计做假的可能性不大，但最大的隐患就是不知道冻了多久，所以口感和营养价值方面肯定大打折扣，如果大家买来品尝，要注意留心比对和筛选。网上资料说，安康鱼遍布全球热带和亚热带海域，主要分布于印度洋及北太平洋西部。在中国，主要产于东海北部、黄海和渤海，黑龙江、图们江、辽河等水系，我今天吃的这个安康鱼就是青岛的朋友帮我弄的。以前还专门吃过安康鱼的鱼肚和鱼肝，口感棒极了，对了，网上说安康鱼的鱼肝被称为“深海鹅肝”，这是有道理的。
对了，安康鱼长什么样？整条的现场图我没有，朋友寄来的时候就是分割好的，我从网上找了张图片给大家瞧瞧，看看“海鬼鱼”到底有多吓人？ 』
▼ 安康鱼的鱼皮和鱼骨。 您瞧，是不是相当有特点？鱼骨透明状，很多部分都是脆骨，鱼皮非常厚且有韧性，一会儿红烧出来卷曲状相当迷人。
大家看我做的红烧安康鱼，方法很简单，重点环节是煎鱼。第一步： 鱼洗净后改刀切薄一点的片状或块状，先煎至两边微焦，这就有七八分熟了；第二步： 把煎过的鱼轻轻拔到一旁，用锅中底油煸香姜、蒜和葱白，烹入料酒，加清水没过鱼肉，大火炖煮，紧跟着开始调味，加适量白糖、盐、生抽、几滴蚝油和白胡椒粉，炖个十来分钟，大火收汁即可。煎鱼的技巧您可以参考这篇菜谱： 牢记三条秘诀，就能煎出一条漂亮的鱼
安康鱼的鱼皮和脆骨，嘿嘿，味道杠杠滴。
▼ 青椒炒本地茄子。 一滴水都不加的家常炒茄子方法，我6月8号写过，大家有需要可以再次找来回顾。
▼ 麻花炒瓠子。 多年前在夜市上经常点这个菜，这应该也是我们湖北老派夜市排档的经典夏季菜吧，还有干锅鸡、烧肥肠、凉拌毛豆这些···想想都流口水啊！ 这个菜我拿手，改天写个菜谱分享给大家。
▼ 豆米炒榨菜。 下酒小菜哟！自己剥的本地毛豆米，看起来老一点，但我还真是特别喜欢吃这种快要变黄色的老豆米，不知道有没有好友跟我一样的偏爱呢？
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
