新疆美食爆炒辣子鸡块是一道非常受欢迎的菜品，集鲜美、辣味、香味于一身，让人欲罢不能。下面我将为大家详细介绍制作这道美食的步骤。
·首先需要准备新鲜的鸡肉，切成块状，用盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，同时准备青红辣椒、洋葱、大蒜等配菜。
·接下来起锅烧油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色捞出备用。
·锅中留底油，放入切好的辣椒、洋葱和大蒜翻炒出香味，再加入鸡肉块翻炒。
·加入适量的生抽、老抽、盐、糖和五香粉等调料，翻炒均匀。
·最后加入足够的水煮一下，大火收汁让汤汁浓稠即可。
·出锅前撒上一些葱花和香菜增加口感和美感。