酱香嫩鲜的红焖羊肉，详解操作，解馋下饭，老少皆宜的家常美食
红焖羊肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，滋味浓郁。作为一道以羊肉为主料，融合了多种调料和香料的传统烹饪方法的美食，男女老少对于它的喜爱程度溢于言表。
羊肉经过长时间的焖煮，使其肉质鲜嫩多汁，入口即化，配合红烧汁的独特风味，使得这道菜肴更加美味可口。如果你对这款美食也非常爱吃，不妨往下一观，多多点赞。
红焖羊肉
【食材配备】
羊肉800克（选用肩胛肉或腿肉，切块备用），姜片20克，大葱1根，大蒜6瓣（剁成蒜蓉或切片备用），准备一个香料袋，将2个八角、6个干辣椒、3片香叶和15粒花椒装入其中，制成香料包备用。
【调料配备】
红烧汁：将4勺黄酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，黄豆酱1勺，5粒冰糖和适量清水混合搅拌均匀备用。盐和鸡精各准备2克即可。
【烹饪步骤】
1.热锅倒油6成热，先放入姜片和蒜蓉炒香出香味，而后直接倒入清洗控干的羊肉块，翻煎至表面微黄泛焦，煎炒时间不低于3分钟。这一步可以使得羊肉更加焦香嫩口，提升口感。
2.倒入准备好的红烧汁，香料袋，葱段和食材齐平的热水，大火煮沸之后火力调至中小火，盖上锅盖焖煮40分钟，直到羊肉变得酥烂。
3.撒入盐和鸡精继续焖煮8-10分钟，使得羊肉入味，之后就可以取出香料包，适当进行一个大火收汁即可出锅品尝了。
通过以上的步骤，您可以制作出一道香气扑鼻、色香味俱佳的红焖羊肉。这道菜肴可搭配米饭一起享用，香浓的汁水配上鲜嫩的羊肉，绝对会让您的家人和朋友们赞不绝口！
