鸭子炖法多种多样，以下几种是比较受欢迎的做法：
1. 老鸭汤：用数十年历史的祖传炖汤秘方制作的老鸭汤，营养丰富，全家共享皆宜。只需将鸭子洗净切块后放入锅中，加入适量清水及姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖制1至2个小时，最后加盐与胡椒粉调味即可。
2. 啤酒鸭：在传统方法基础上，添加啤酒和豆瓣酱等调料，可使鸭肉更佳鲜美爽口，同时去腥效果佳。先将鸭子清洗干净再切块备用，然后锅内加入适量啤酒、豆瓣酱、蒜头等材料，熬煮1到2小时，最后加盐和胡椒粉调味即可享用。
3. 红烧鸭肉：此烹饪法让鸭肉更为入味。将肥瘦适中的鸭子洗切成块状备用，放入锅中，加入豆瓣酱、酱油等调料，先用大火烧开后转为小火慢慢炖制约1至2小时，最后再加点盐和胡椒粉提升风味。
4. 盐水鸭：此法保留了鸭子的原汁原味。同样将鸭子洗切成适当大小后，置于锅中，加入适量的盐、花椒以及料酒，以大火烧开后降成小火慢慢炖制约1至2小时，完成后加盐和胡椒粉进行调味即可品味。
5. 甜皮鸭：创新性的做法，外皮金黄酥脆，香气四溢。准备好的鸭子洗净切块备用，锅内加上麦芽糖、白芝麻、五香等配料，先猛火蒸煮片刻后改为小火慢慢炖制约1至2小时，最后加点盐和胡椒粉调节味道即可。
